Domaine Giachino Vin de Savoie Black Giac rouge 2020
- Région : Jura-Savoie
- Appellation : Vin de Savoie
- Domaine : Giachino
- Cuvée : Black Giac
- Couleur : Rouge
- Millésime : 2020
- Cépage : 100 % Mondeuse
- Vinification : Vendange manuelle en caisse, grappes entières. Macération pré-fermentaire à froid pendant 2 à 5 jours, puis macération entre 5 à 6 jours avant pressurage
- Elevage : Sur fines lies durant 14 mois en foudre
- Apogée : Dès à présent
- Service : 11°
- Accord : Apéritif. Côte de porc au sel de bayonne et piment d'espelette. Cote de veau braisée. Brochette d'onglet gratin dauphinois. Saltimbocca de dinde. Soupe de cresson et pommes de terre.
- En trois mots : précis, juteux, structuré
- Agriculture biologique et biodynamique
- Contenance : 75 cl
- Disponibilité : 2 blle en vente à l'unité
- La bouteille : 16.8 €
Les commentaires de V comme Vin
La cuvée Black Giac bio est issue d'un 100 % Mondeuse, un cépage typiquement savoyard, récolté sur les éboulis de l'imposant Mont Granier, qui domine et veille sur cette magnifique parcelle de 2 ha, travaillée en biodynamie.
Nous avons adoré le nez fin et précis de fruits noirs et d'épices. A la fois juteux et structuré, ce Savoie rouge se distingue par un bel équilibre et une aromatique de violette, de cassis, de myrtille et d'épices. Tout est en finesse, malgré une structure tannique encore présente, mais déjà élégante. À n'en point douter, il gagnera à rester quelques années en cave pour affiner sa fougue juvénile.
Comme à l'accoutumée, les Giachino nous gratifient d'une très belle bouteille qui n'est pas sans rappeler quelques vins de la vallée du Rhône nord.
Nous avons adoré le nez fin et précis de fruits noirs et d'épices. A la fois juteux et structuré, ce Savoie rouge se distingue par un bel équilibre et une aromatique de violette, de cassis, de myrtille et d'épices. Tout est en finesse, malgré une structure tannique encore présente, mais déjà élégante. À n'en point douter, il gagnera à rester quelques années en cave pour affiner sa fougue juvénile.
Comme à l'accoutumée, les Giachino nous gratifient d'une très belle bouteille qui n'est pas sans rappeler quelques vins de la vallée du Rhône nord.