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Revelette IGP Méditerranée Grand blanc 2018

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  • Région : Provence
  • Appellation : IGP Méditerranée
  • Domaine : Revelette
  • Cuvée : Grand Blanc
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2018
  • Cépage : 58 % Chardonnay 27% Roussanne 10% Ugni Blanc 5% Sauvignon Blanc.
  • Âge des vignes : 30 ans.
  • Vinification : Traditionnelle, égrappage. 30% vinifié en cuve à 18°c, 40% vinifié en barrique de 1, 2, 3 et 4 vins ; batonnage régulier. 30% vinifié en foudre de 25 hl.
  • Elevage : Pendant 10 mois sur lies et sans SO². Au mois de Juillet les vins de cuve sont assemblés aux vins de barrique et foudre. Puis mise en bouteille.
  • Apogée : Jusqu'à 2027
  • Service : 12°
  • Accord : Sandre rôti. Saint Jacques et ses lamelles de truffes en bouillon. Suprême de volaille aux citrons confits. Côte de veau. Linguine tomate et homard.
  • En trois mots : puissant, riche, fin
- RVF : 93
  • Vin biologique
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : 3 blle en vente à l'unité
  • La bouteille : 29 €
  • Quantité :
  • Délai de livraison : Sous 2 à 4 jours ouvrés
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Peter Fisher a su faire évoluer son grand blanc de Revelette. Autrefois issu de 100 % Chardonnay, l'assemblage aujourd'hui est complété avec du Sauvignon, de l'Ugni blanc et du rolle. Toujours soucieux de l'élevage, ce blanc est élevé en grande partie sous bois.

Ce 2018 présente une robe jaune or aux reflets brillants.
Amples et puissants au nez, les arômes s'orientent sur des notes miellées, de fruits jaunes, de fruits confits et d'épices.
La bouche est dans la continuité, avec de la richesse, du gras et de l'élégance. Belle puissance maîtrisée avec un équilibre sur la rondeur. La finale est délicatement boisée.

Ce Revelette IGP Méditerranée Grand blanc est un grand vin blanc sudiste, un vin gastronomique.
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