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Revelette IGP Méditerranée Grand blanc 2018

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Revelette Grand blanc vin de Provence bio
  • Région : Provence
  • Appellation : IGP Méditerranée
  • Domaine : Revelette
  • Cuvée : Grand Blanc
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2018
  • Cépage : 58 % Chardonnay 27% Roussanne 10% Ugni Blanc 5% Sauvignon Blanc
  • Âge des vignes : 30 ans
  • Vinification : Traditionnelle, égrappage. 30% vinifié en cuve à 18°c, 40% vinifié en barrique de 1, 2, 3 et 4 vins ; batonnage régulier. 30% vinifié en foudre de 25 hl.
  • Elevage : Pendant 10 mois sur lies et sans SO². Au mois de Juillet, les vins de cuves sont assemblés aux vins de barriques et foudres. Puis mise en bouteille.
  • Apogée : Jusqu'à 2027
  • Service : 12°
  • Volume alcool : 13.5%
  • Accord : Sandre rôti. Saint Jacques et ses lamelles de truffes en bouillon. Suprême de volaille aux citrons confits. Côte de veau. Linguine tomate et homard.
  • Ce vin est : floral, fruité, puissant
  • Vin biologique
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : En stock
  • La blle : 28 €
  • Quantité :
  • Délai de livraison : Sous 2 à 5 jours ouvrés
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Peter Fisher a su faire évoluer son grand blanc de Revelette. Autrefois, issu d'un 100 % chardonnay, l'assemblage aujourd'hui est complété avec du sauvignon, de l'ugni blanc et du rolle. Toujours soucieux de l'élevage, ce blanc est élevé en grande partie sous bois.

Ce 2017 présente une robe jaune or aux reflets brillants.
Ample et puissant au nez, les arômes s'orientent sur des notes miellées, de fruits jaunes, de fruits confits et d'épices.
La bouche est dans la continuité, avec de la richesse, du gras et de l'élégance. Belle puissance maîtrisée avec un équilibre sur la rondeur. La finale est délicatement boisée.

Un grand vin blanc sudiste de gastronomie.
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