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Ad Fines IGP de Vaucluse Gracchus rouge 2011

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Ad Fines Gracchus rouge 2011
  • Région : Luberon-Ventoux
  • Appellation : Vin de Pays de Vaucluse
  • Domaine : Ad Fines
  • Cuvée : Gracchus
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2011
  • Cépage : 90 % syrah, 10 % cabernet sauvignon
  • Vinification : Vendanges manuelles mi-octobre, encuvage par gravité moins d’1h30 après la récolte. Fermentation alcoolique en cuve, malo-lactique en barrique.
  • Elevage : Élevé en vins de cépage dans des fûts distincts pendant 1 an, dont ¼ de fûts neufs, ¼ de fûts de 1 an, ¼ de fûts de 2 ans. Mise en cuve pendant 9 mois pour homogénéisation finale. Élevage en bouteille pendant 6 ans.
  • Apogée : Jusqu'en 2022
  • Service : 17°
  • Accord : Carré d'agneau à l'ail. Pintade fermière aux morilles.
  • Ce vin est : boisé, boisé, épicé, fruité
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Épuisé Out of stock
 
Les commentaires de V comme Vin
 
La cuvée Gracchus est la dernière née du domaine Ad Fines. Issue d’une majorité de syrah complétée par le cabernet sauvignon. Ce vin a subi un passage en cave de 23 mois puis a tranquillement reposé pendant 6 ans en bouteille pour acquérir plus de complexité.

La robe grenat précède un nez intense et délicat. La cuvée Gracchus offre ici une palette aromatique aux accents méridionaux. Des arômes de fruits noirs, comme le cassis, la mûre et la cerise se fondent avec des tonalités de réglisse et d’herbes aromatiques qui lui confèrent une sensation de fraîcheur.
L’attaque est ronde, la rétro-olfaction plutôt épicée qui se prolonge sur une finale veloutée.br />
Gracchus 2011 est un vin tout en harmonie avec un superbe équilibre.
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