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Ad Fines Vin de Pays de Vaucluse Caius rouge 2008

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Ad Fines Caius Vaucluse rouge 2008
  • Région : Luberon-Ventoux
  • Appellation : Vin de Pays de Vaucluse
  • Domaine : Ad Fines
  • Cuvée : Caius
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2008
  • Cépage : 70 % Cabernet Sauvignon, 30 % de Serine et Syrah
  • Vinification : Egrappage pour une partie, remontage, pigeage.
  • Elevage : En barrique pendant 6 ans puis repos en bouteille pendant plusieurs années avant commercialisation.
  • Apogée : Jusqu'en 2020
  • Service : 17°
  • Volume alcool : 13.5%
  • Accord : Epaule d'agneau de Sisteron soulignée d'épices légères. Parmentier de joue de boeuf aux truffes. Filet de biche aux cèpes.
  • Ce vin est : boisé, boisé, épicé, floral, fruité, vin romantique
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Épuisé Out of stock
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Le domaine Ad Fines élabore cette cuvée Caius, issue à majorité de cabernet sauvignon, complété par la serine (sélection massale de vieux plants de syrah, provenant de l'appellation Côte Rôtie).

Le vin arbore une robe grenat soutenu, aux reflets violacés.
Le nez agréable et profond, offre des arômes de fruits noirs, d'épices sur un fond légèrement boisé. Des arômes de cerise noire, de prune, de mûre se mêlent aux notes de réglisse et de fleurs.
En bouche, le vin est droit avec des tanins fins et suaves, bien enrobés par le gras. Le vin est bien équilibré par une belle fraîcheur. Suavité, élégance et équilibre sont les maîtres mots sur ce vin.
Un vin de grande classe.
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