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Saint Sylvestre IGP d'Oc Coup de Calcaire blanc 2019

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  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Vin de Pays d'Oc
  • Domaine : Saint Sylvestre
  • Cuvée : Coup de Calcaire
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2019
  • Cépage : 90 % Chardonnay, 5 % Marsanne, 5 % Roussanne.
  • Vinification : Pressurage par cépage. Vinification en barrique.
  • Elevage : En barrique durant 12 mois.
  • Apogée : Jusqu'en 2026
  • Service : 12°
  • Accord : Ecrevisses à la nage. Côte de veau aux girolles. Sole meunière. Tartes fines aux tomates confites.
  • En trois mots : Finesse, élégance, rareté.
  • Contenance : 75 cl
  • La blle : 27.5 €
    • Réservez dès maintenant le millésime suivant
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Les commentaires de V comme Vin
 
Etiquette du Coup de Calcaire du domaine Saint Sylvestre, Languedoc
Cuvée confidentielle élaborée par ce tout jeune domaine. Sa composition : 90 % Chardonnay, 5 % Marsanne, 5 % Roussanne... Le top.

Produit avec un tout petit rendement, moins de 20 hl/ha, ce blanc offre une robe or lumineux.
Le nez, intense et agréable, exhale une belle palette aromatique, des fruits mûrs avec des notes florales, des touches miellées sur un fond de senteur de garrigue et un boisé sous-jacent.
La bouche allie parfaitement rondeur et gras avec une assise minérale très plaisante. L'intensité aromatique se retrouve en bouche, avec des arômes de coing, de fruits jaunes, d'acacia et d'épices. Le boisé est encore présent mais se fondra sans problème grâce à une matière riche et onctueuse. La finale est persistante, tendue et épicée.

Ce Saint Sylvestre IGP d'Oc Coup de Calcaire blanc est une très belle bouteille qui se dévoile tout en finesse et en élégance... Hélas en quantité (très) limitée.
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