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Les Passages Vin de France Spigaou blanc 2020

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> Le vin : Vin de France Spigaou Blanc 2020

  • Région : Luberon-Ventoux
  • Appellation : Vin de France
  • Domaine : Passages
  • Cuvée : Spigaou
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2020
  • Cépage : Viognier.
  • Âge des vignes : 25 ans.
  • Vinification : Pressurage direct sans égrappage et débourbage au bout de 24h. Départ des fermentations alcooliques en cuve, puis entonnage à mi-fermentation.
  • Elevage : 8 mois d'élevage sur lie en demi muid et en barrique bourguignonne ayant connu du vin. Fermentation malolactique.
  • Apogée : Dès à présent
  • Service : 12°
  • Volume d'alcool : 12 %
  • Accord : Filet mignon aux citrons. Moules crème lardons. Fromage de chèvre. Pâtes chinoises aux crevettes. Poulet au citron et aux olives.
  • Ce vin est :
  • En trois mots : Frais, Minéral, acidulé.
  • Agriculture biologique et biodynamique
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : 10 blle en stock
  • La bouteille : 16 €
  • Quantité :
  • Délai de livraison : Sous 2 à 4 jours ouvrés
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Marie et Denis du Domaine des Passages signent ici leur deuxième millésime avec cette cuvée 100 % Viognier "Spigaou" bio. Ne respectant pas les proportions d'encépagement de l'AOC Luberon cette cuvée se voit attribuer le classement Vin de France.

Vinifié sans intrant et non filtré, le vin se présente sous une robe or paille profonde légèrement trouble.
Au nez le caractère variétal du Viognier est présent sans être exacerbé. Marie et Denis ont voulu donner à cette cuvée plus de fraîcheur que de gourmandise, il en résulte un nez frais aux notes légères d'abricot et de cannelle.
La bouche est vibrante ; tonique dans un premier temps aux arômes de foin et d'épices, elle se fait rapidement caressante et enveloppe le palais.
L'ensemble de la dégustation est harmonieux et rafraichissant, sans lourdeur et sans chichi.

La Cuvée Spigaou du Domaine les Passages est un vrai vent de fraicheur en Luberon.

SO₂ total 18 mg/l.
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