Fondrèche Ventoux Blanc 2021
- Région : Luberon-Ventoux
- Appellation : Ventoux
- Domaine : Fondrèche
- Couleur : Blanc
- Millésime : 2021
- Cépage : 30 % Grenache blanc, 30 % Roussanne, 30 % Clairette et 10 % Vermentino
- Vinification : Macération préfermentaire à froid ; fermentation en barrique.
- Elevage : En cuve, sur lies totales pendant 6 mois.
- Apogée : Jusqu'en 2024
- Service : 12°
- Accord : Apéritif. Bourride aixoise. Crabe. Sauté de veau à l'ananas. Poulet aux châtaignes.
- En trois mots : sec, expressif, charmeur
- Contenance : 75 cl
- Disponibilité : En vente à l'unité et par caisse de 6 ou 12 blle
- La bouteille : 11.8 €
Les commentaires de V comme Vin
Ce vin blanc élaboré par Sébastien Vincenti reçoit une macération pelliculaire à froid afin de garder un maximum d'arômes. L'élevage sur lies fines entre cuve et barrique apporte de la complexité, du gras et de l'élégance.
Le vin est limpide, il arbore une jolie robe or brillante aux reflets tirant sur le vert doré.
Le nez offre une belle constellation d'arômes à dominante florale, fleur d'acacia, aubépine et chèvrefeuille, des notes de poire, agrumes et vanille complètent la perception olfactive.
La bouche franche et fraîche séduit dès l'attaque. L'évolution développe du gras et de la rondeur, des saveurs florales et fruitées bénéficient d'une belle maturité ; l'équilibre reste dominé par un support fraîcheur plaisant. La finale est longue et légèrement épicée.
Ce Fondrèche Blanc est un très bon vin du Ventoux.
Le vin est limpide, il arbore une jolie robe or brillante aux reflets tirant sur le vert doré.
Le nez offre une belle constellation d'arômes à dominante florale, fleur d'acacia, aubépine et chèvrefeuille, des notes de poire, agrumes et vanille complètent la perception olfactive.
La bouche franche et fraîche séduit dès l'attaque. L'évolution développe du gras et de la rondeur, des saveurs florales et fruitées bénéficient d'une belle maturité ; l'équilibre reste dominé par un support fraîcheur plaisant. La finale est longue et légèrement épicée.
Ce Fondrèche Blanc est un très bon vin du Ventoux.