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Clos de T Sanus Terra Ventoux blanc 2016

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Clos de T Sanus Terra blanc 2016 Ventoux
  • Région : Luberon-Ventoux
  • Appellation : Ventoux
  • Domaine : Clos de T
  • Cuvée : Sanus Terra
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2016
  • Cépage : 80 % de Grenache blanc 20 % de Clairette
  • Âge des vignes : 45 ans en moyenne
  • Vinification : Levures indigènes, peu sulfité, macération pelliculaire entre 18 et 30 heures.
  • Elevage : Environ 2 ans et demi
  • Apogée : Jusqu'en 2025
  • Service : 12°
  • Volume alcool : 14%
  • Accord : Poulet à la crème et champignons. Côte de veau morille à la crème. Comté. Crottin de chavignol. Pâtes aux légumes racines, chèvre et noix.
  • Ce vin est : épicé, minéral, vin romantique
  • Vin biologique
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : En stock
  • La blle : 21 €
  • Quantité :
  • Délai de livraison : Sous 2 à 5 jours ouvrés
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Ce Ventoux blanc est tout à fait hors du commun. Si vous souhaitez sortir des classiques de la région et faire une superbe découverte le Clos de T blanc est fait pour vous.

La macération pelliculaire ici est plus longue que pour un blanc traditionnel. L'échange entre le jus, les peaux et les pépins est plus important, l'aromatique et la structure en bouche sont par conséquent complètement différentes.

Au nez nous percevons des notes de pommes cuites, de fruits exotiques et une pointe vanillée. Une touche oxydative se fait ressentir et apporte une certaine complexité au bouquet.
En bouche l'attaque est ronde. D'allure élancée le Clos de T blanc 2014 témoigne d'une belle richesse mêlée à une rétro-olfaction dominée par des notes oxydatives. Ces critères font de ce blanc du Ventoux un vin de repas ; il faudra l'accompagner pour l'apprécier à sa juste valeur.

Un vin blanc de macération pelliculaire, que certains nomment vin orange, réservé aux dégustateurs ayant soif de nouvelles émotions.
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