Vue d'une région de Savoie
La grappe de raisins de V comme Vin

Belluard Savoie Ayze Le Feu blanc 2019

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> Le vin : Savoie Ayze Le Feu Blanc 2019

  • Région : Jura-Savoie
  • Appellation : Savoie Ayze
  • Domaine : Belluard
  • Cuvée : Le Feu
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2019
  • Cépage : 100 % Gringet.
  • Vinification : Fermentation alcoolique et malo-lactique faite avec levure et bactéries indigènes.
  • Elevage : Élevage cuve béton ovoïde. Filtration grossière sur terre blanche. Dose minimale de soufre.
  • Apogée : Jusqu'en 2030
  • Service : 13°
  • Volume d'alcool : 12.5 %
  • Accord : Omble chevalier du lac Léman. Quenelles de brochet sauce Écrevisse. Côte de veau aux girolles. Fricassée de volaille à la crème. Coquilles Saint-Jacques à la bretonne.
  • Ce vin est :
  • En trois mots : tendu, vibrant, minéral.
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Limitée par personne à 1 blle
  • La bouteille : 39 €
  • Quantité :
  • Délai de livraison : Sous 2 à 4 jours ouvrés
 
Les commentaires de V comme Vin
 
La cuvée le Feu, élaborée par Dominique Belluard, est issue d'un des plus beaux terroirs de l'appellation Ayze. Les vignes de Gringet reposent sur un sol de sédiments de cascades glacières composés d'argile rouge chargée en alumine de fer. Avec une très forte pente de plus de 40 %, située à 450 m d'altitude, le tout orienté sud-est, le cépage Gringet trouve ici sa meilleure expression.


Beaucoup de verticalité dans cette cuvée le Feu. Des notes florales et fruitées s'exhalent avec réserve dans ses premières années de vie. Des touches d'agrumes, de pêche blanche, avec une pointe mentholée apportent à ce vin un vent de fraîcheur et une minéralité affirmée.
Déjà beaucoup de finesse et d'élégance, même si quelques années de patience seront nécessaires pour pleinement prendre la mesure de la dimension du vin.

Cet Ayze le Feu est incontestablement un vin de grande classe !
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