Domaine des Roches Neuves L’insolite blanc 2018
- Région : Loire
- Appellation : Saumur
- Domaine : Roches Neuves
- Cuvée : L'insolite
- Couleur : Blanc
- Millésime : 2018
- Cépage : Chenin
- Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pendant 4 heures, fermentation alcoolique en foudre ovale de 12 hl de chez Stoeckinger
- Elevage : Élevage en foudre sur lie fine pendant 9 mois
- Apogée : 2020-2025
- Service : 10°
- Volume alcool : 13.5%
- Accord : Carpaccio de Saint-Jacques. Ormeaux sautés à la niçoise. Daurade royale au fenouil. Turbot en filet aux pointes d'asperges.
- Ce vin est : floral, minéral, sec
- Vin biologique et biodynamique
- Contenance : 75 cl
- Disponibilité : 11 bouteilles en stock
- La blle : 22.8 €
Les commentaires de V comme Vin
La cuvée l’Insolite est l'une des plus pures expressions du chenin sur l’ensemble de Val de Loire.
D'un profil des plus agréables, le nez explose sur la fleur blanche, la verveine et le tilleul.
D’une grande tension liée à son terroir de limon à silex la longueur en bouche semble infinie.
L'aromatique offre un festival de fruits : poire, pèche, pamplemousse…
Un vrai bon moment autour de cette cuvée à la finale crayeuse. A cela s’ajoute une belle matière qui nous invite à le déguster autour d’un cabillaud rôti au beurre citronné.
Tous à table autour de ce "domaine des Roches Neuves L’insolite blanc 2018" !
D'un profil des plus agréables, le nez explose sur la fleur blanche, la verveine et le tilleul.
D’une grande tension liée à son terroir de limon à silex la longueur en bouche semble infinie.
L'aromatique offre un festival de fruits : poire, pèche, pamplemousse…
Un vrai bon moment autour de cette cuvée à la finale crayeuse. A cela s’ajoute une belle matière qui nous invite à le déguster autour d’un cabillaud rôti au beurre citronné.
Tous à table autour de ce "domaine des Roches Neuves L’insolite blanc 2018" !