Domaine des Roches Neuves l’Insolite blanc 2020
- Région : Loire
- Appellation : Saumur
- Domaine : Roches Neuves
- Cuvée : L'Insolite
- Couleur : Blanc
- Millésime : 2020
- Cépage : Chenin.
- Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pendant 4 heures, fermentation alcoolique en foudre ovale de 12 hl de chez Stoeckinger.
- Elevage : Élevage en foudre sur lie fine pendant 9 mois.
- Apogée : 2025
- Service : 10°
- Accord : Carpaccio de Saint-Jacques. Ormeaux sautés à la niçoise. Daurade royale au fenouil. Turbot en filet aux pointes d'asperges.
- En trois mots : tendu, exotique, frais
- Vin biologique et biodynamique
- Contenance : 75 cl
- Disponibilité : 5 blle en vente à l'unité
- La bouteille : 24 €
Les commentaires de V comme Vin
La cuvée l’Insolite bio est l'une des plus pures expressions du Chenin dans l’ensemble de Val de Loire.
Avec un profil des plus agréables le nez explose en fleur blanche, verveine et tilleul.
D’une grande tension liée à son terroir de limon à silex la longueur en bouche semble infinie.
L'aromatique offre un festival de fruits, poire, pèche, pamplemousse…
Un vrai bon moment autour de cette cuvée à la finale crayeuse. A cela s’ajoute une belle matière qui nous invite à le déguster autour d’un cabillaud rôti au beurre citronné.
Tous à table autour de ce domaine des Roches Neuves L’insolite blanc 2020!
Avec un profil des plus agréables le nez explose en fleur blanche, verveine et tilleul.
D’une grande tension liée à son terroir de limon à silex la longueur en bouche semble infinie.
L'aromatique offre un festival de fruits, poire, pèche, pamplemousse…
Un vrai bon moment autour de cette cuvée à la finale crayeuse. A cela s’ajoute une belle matière qui nous invite à le déguster autour d’un cabillaud rôti au beurre citronné.
Tous à table autour de ce domaine des Roches Neuves L’insolite blanc 2020!