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François Cotat Sancerre Monts Damnés blanc 2019

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> Le vin : Sancerre Monts Damnés Blanc 2019

  • Région : Loire
  • Appellation : Sancerre
  • Domaine : François Cotat
  • Cuvée : Monts Damnés
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2019
  • Cépage : 100 % Sauvignon.
  • Âge des vignes : Plus de 35 ans.
  • Vinification : Traditionnelle, pressurage, macération pelliculaire, débourbage.
  • Elevage : En barrique âgée ; ni collage ni filtration.
  • Apogée : Jusqu'en 2030
  • Service : 12°
  • Volume d'alcool : 13 %
  • Accord : Crottin de chavignol. Loup au fenouil. Brochet en papillote. Riz printanier au curry. Orecchiette sauce brocoli. Homard rôti au beurre d’algues et sarrasin croustillant.
  • En trois mots : fin, pure, minéral
  • Contenance : 75 cl
  • La blle : 37.8 €
    • Réservez dès maintenant le millésime suivant.
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Les commentaires de V comme Vin
 
François Cotat produit d'excellents Sancerre blancs
Cette cuvée Monts Damnés est issue en totalité d'un cépage Sauvignon de plus de 35 ans, elle affiche une belle maturité doublée d'un élevage réussi.

Le vin, limpide, arbore une robe jaune or aux reflets verts cristallins.
Le nez, droit et séduisant, complexe, mais encore discret à l'ouverture, exhale des arômes d'agrumes, de bourgeon de cassis, de citron confit, de minéral, de pierre à fusil et de réglisse.
La bouche, franche à l'attaque, prend du volume avec une matière mûre, riche et concentrée. Quel équilibre en bouche avec une belle "minéralité" qui ajoute à la tension du vin et à l'intensité aromatique, toujours dominée par des arômes de citron, mirabelle et fleurs blanches. Une belle droiture pour ce Sancerre très pur.
Longue et agréable, la finale promet un très bel avenir à ce vin.

Cette cuvée Monts Damnés est une référence de l'appellation.
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