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François Cotat Sancerre Grande Côte blanc 2020

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> Le vin : Sancerre Grande Côte Blanc 2020

  • Région : Loire
  • Appellation : Sancerre
  • Domaine : François Cotat
  • Cuvée : Grande Côte
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2020
  • Cépage : 100 % Sauvignon.
  • Vinification : Traditionnelle, pressurage, macération pelliculaire, débourbage.
  • Elevage : En barrique âgée, ni collage ni filtration.
  • Apogée : Jusqu'en 2030
  • Service : 12°
  • Accord : Lotte à l'estragon. Trilogie de saumon. Tourteau. Crottin de Chavignol. Gambas au curry et lait de coco. Riz au curcuma, tofu grillé et épinards. Orzotto poireaux et gorgonzola.
  • En trois mots : racé, profond, vin de terroir
  • Contenance : 75 cl
  • La blle : 40 €
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Les commentaires de V comme Vin
 
François Cotat produit certains des meilleurs Sancerre de l'appellation. Cette cuvée Grande Côte est issue d'une parcelle de 1 ha, plantée de Sauvignon et exposée plein sud.

Le vin arbore une belle robe jaune or soutenu avec des reflets verts brillants.
Le nez, riche, agréable et complexe, est impressionnant de concentration avec un bouquet de fleurs blanches, d'agrumes, de fruits mûrs et une pointe exotique de mangue. Après aération, des notes de fumée apparaissent.
En bouche le vin est remarquable de densité et de volume. Une belle richesse aromatique toujours avec cette dominante de fruits mûrs et exotiques, avec de la mangue, de l'ananas, du citron confit, parfaitement équilibrée par une "minéralité" bien présente.
La finale est d'une persistance incroyable.
Cette cuvée Grande Côte est une cuvée Sancerre de prestige, tout en puissance, en richesse et en élégance.
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