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Mas Cal Demoura IGP Saint Guilhem le Desert l'Etincelle blanc 2019

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> Le vin : Saint Guilhem le Désert l'Etincelle Blanc 2019

  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Saint Guilhem le Désert
  • Domaine : Mas Cal Demoura
  • Cuvée : l'Etincelle
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2019
  • Cépage : 60 % Chenin, 30 % Grenache blanc Roussanne Viognier, 10 % Petit Manseng.
  • Vinification : Pressurage doux et mesuré, débourbage poussé, maîtrise des températures de fermentation. Pas de fermentation malolactique.
  • Elevage : Élevage partiel en barrique de 1 à 2 vins, 30 % Chenin et Grenache. Assemblage de cinq cépages, et fin d'élevage en cuve pendant 1 mois.
  • Apogée : Jusqu'en 2025
  • Service : 12°
  • Accord : Gambas au curry et lait de coco. Sushi. Moules safranées. Oeuf à la coque aux truffes. Fromages de chèvre. Tagliatelles au saumon et à la crème.
  • En trois mots : Minéral, pulpeux, délicat.
- RVF : 91
  • Vin biologique
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : 7 blle en stock
  • La bouteille : 20.5 €
  • Quantité :
  • Délai de livraison : Sous 2 à 4 jours ouvrés
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Quel plaisir chaque année de déguster le nouveau millésime de cette cuvée Étincelle élaborée par le Mas Cal Demoura. Ce 2019 s'inscrit dans la ligne du 2018 qui était l'un des plus beaux millésimes du domaine. Précis, minéral, vibrant, ce blanc bio ne présente qu'un seul défaut c'est sa rareté, en effet, notre allocation est fortement limitée et les heureux dégustateurs seront peu nombreux.
Toujours dominée par le Chenin, qui se plait sur ce terroir de cailloutis calcaire, cette cuvée l'Étincelle joue sur l'harmonie entre le volume et la rondeur en bouche et la verticalité de sa finale saline et tendue.

l'Étincelle est un superbe blanc du Languedoc.
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