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Calon ségur Saint Estèphe rouge 2007 magnum

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> Le vin : Saint Estèphe Rouge 2007

  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Saint Estèphe
  • Domaine : Calon Segur
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2007
  • Classement : 3ème grand cru classé
  • Cépage : 65 % Cabernet Sauvignon, 23 % Merlot, 1 % petit Verdot.
  • Vinification : En cuves tronconiques en inox thermo-régulées avec une cuvaison de 18 à 21 jours.
  • Elevage : 18 à 20 mois en barrique neuve pour 80 %. Collage au blanc d’œuf.
  • Apogée : Dès à présent
  • Service : 16°
  • Accord : Poulet rôti. Lapin aux légumes. Fromages à pâte molle.
  • En trois mots : Pur, fin, fondant
- W. Advocate : 87 - W. Spectator : 87-90 - RVF : 17 - Bettan D. : 17.5 - J.M. Quarin : 89
  • Contenance : 150 cl
  • Disponibilité : En vente par caisse de 6 mag
  • Par 6 mag : 270.5 €/mag
  • Quantité :
  • Délai de livraison : Sous 12 jours ouvrés
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Calon Ségur 2007 au format magnum (150 cl).
Vincent Millet, ex responsable qualité de Château Margaux, change progressivement l'élaboration de Calon Ségur en montant la proportion de Cabernet Sauvignon et celle de bois neuf.
En 2007 le vin contient 75 % de Cabernet Sauvignon. Il a été élevé dans 80 % de bois neufs au lieu de 50 % auparavant, et c'est une réussite.
Le vin est fin au nez, suave, très fruité.
La bouche est tendre, douce, très fruitée, en douceur avec une trame finement serrée et minutieuse. Elle s'achève sur une longueur normale avec du goût et surtout beaucoup de charme et de plaisir de suite.
Jean-Marc Quarin mars 2009.
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