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Canon La Gaffelière Saint Emilion Grand cru rouge 2004

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> Le vin : Saint Emilion Grand Cru Rouge 2004

  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Saint Emilion Grand Cru
  • Domaine : Canon la Gaffelière
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2004
  • Classement : Grand cru classé de Saint Emilion
  • Cépage : 50 % Merlot, 45 % Cabernet franc, 5 % Cabernet sauvignon.
  • Âge des vignes : en moyenne 45 ans. Rendement de 37hl/ha.
  • Vinification : En cuve bois, extraction par pigeage pneumatique, cuvaison moyenne de 30 jours.
  • Elevage : en barrique neuve pour 80 %, sur lie fine pendant 18 mois. Pas de collage ni de filtration.
  • Apogée : 2012-2025
  • Service : 17°
  • Volume d'alcool : 13.5 %
  • Accord : Faisan. Carré d'agneau et tomates farcies. Chateaubriand et ses girolles.
  • En trois mots : Elégant, frais, généreux
- W. Advocate : 91 - W. Spectator : 91 - RVF : 17/20 - Bettan D. : 15,5/20 - Y. Beck : 92
  • Contenance : 75 cl
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Canon la Gaffelière a su sur le millésime 2004, maîtriser le rendement, intervenir à temps pour lutter contre les maladies, et finalement patienter pour vendanger au meilleur moment de maturité des raisins.

La robe de Canon La Gaffelière 2004, sans être opaque, exhibe une belle couleur rubis avec des reflets grenat sombre.
Le nez, moyennement intense mais très mûr, mêle des notes fruitées, boisées, torréfiées où l'on reconnait la cerise noire macérée, la framboise, le cassis, le tabac, le poivre noir, le sous-bois, le chocolat.
En bouche c'est tout aussi riche, un véritable festival de fruits et d'épices avec un toucher de bouche dense et harmonieux, des tanins soyeux et séduisants. Flatteur et élégant avec une belle fraîcheur pour assurer sa persistance.

Classique et superbe !
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