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Nicolas Rossignol Pommard Les Vignots rouge 2017

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> Le vin : Pommard Les Vignots Rouge 2017

  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Pommard
  • Domaine : Nicolas Rossignol
  • Cuvée : Les Vignots
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2017
  • Cépage : Pinot noir
  • Vinification : Fermentation en cuve inox, contrôle des températures.
  • Elevage : Fermentation malolactique en barrique. Élevage en fût, dont 30% de fûts neufs, durant 14 mois ; pas de soutirage. Remise en cuve durant 2 à 3 mois, puis mise en bouteille sans collage et sans filtration.
  • Apogée : Jusqu'en 2029
  • Service : 17°
  • Accord : Filet de marcassin rôti. Grives aux raisins. Millefeuille de cèpes au potiron et agrumes.
  • En trois mots : Finesse, élégance, gourmand.
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Épuisé - Out of stock
  • La bouteille : 62 €
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Nicolas Rossignol élabore un superbe Bourgogne rouge sur l'appellation Pommard
Considéré comme le plus grand vin rouge de la côte de Beaune, grâce à son terroir favorable au Pinot noir, Pommard offre des vins puissants, tanniques et de grande garde.
Ce Pommard, élaboré par Nicolas Rossignol, résume à lui seul le travail intense accompli à la vigne tout au long de l'année, puis, lors de la vendange, et à la cave, pour élever les vins afin de leur donner toute la classe qu'ils méritent. 2017 est un millésime où le pinot noir offre une belle rondeur.
Le vin arbore une belle robe rubis sombre aux reflets violets.
Puissant et droit au nez, ce vin exhale une expression aromatique riche et complexe. Des arômes de cassis, de mûre et de cerise noire se confondent avec des notes d'épices de grillé et de toasté.
La bouche offre dès l'attaque de la puissance et une belle richesse de matière. Les tanins sont présents et bien enrobés par le fruit noir. Harmonieux et bien structuré, ce vin complet offre une belle élégance et une pointe de minéralité, de bonne augure pour une garde de quelques années.
La finale est longue, sur le fruit et encore marquée par l'élevage en fût.

Un très bon Pommard.
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