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Grand Puy Lacoste Pauillac rouge 2007

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Grand Puy Lacoste 2007 Pauillac
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Pauillac
  • Domaine : Grand Puy Lacoste
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2007
  • Classement : 5ème grand cru classé de Pauillac
  • Cépage : 72% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot
  • Âge des vignes : 38 ans en moyenne. Plantation à 10.000 pieds/ha
  • Vinification : Vinification des jus parcelle par parcelle avec cuvaison de 3 semaines ; 8 à 10 jours de fermentation douce à 28°c avec remontages quotidiens. Puis une dizaine de jours de macération à température contrôlée.
  • Elevage : Après assemblage, les vins sont élevés de 16 à 18 mois en barrique de chêne français, dont 2/3 de bois neuf et 1/3 de barriques d'un an
  • Apogée : 2014-2022
  • Volume d'alcool : 13 %
  • Accord : Entrecôte bordelaise aux cèpes. Faux filet aux champignons sauvages. Fromage de vache. Carré d'agneau au four.
- W. Advocate : 88-90 - W. Spectator : 88-91 - RVF : 16/20 - Bettan D. : 17/20
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : En vente par caisse de 6 ou 12 blle
  • Par 6 blle : 80.5 €/blle
  • Quantité :
  • Délai de livraison : Sous 12 jours ouvrés
 
Les commentaires de V comme Vin
 
François-Xavier Borie, propriétaire de Grand Puy Lacoste, recherche dans ses vins "la régularité dans la qualité", crédo qui se confirme dans le millésime 2007 grâce à une maturité des baies en septembre et un tri sévère. C'est un vin prêt à déguster qui permettra d'attendre les plus grands millésimes.

La robe de ce Grand Puy Lacoste est brillante, d'un beau grenat soutenu.
Un nez puissant et fin laisse apparaître des arômes de cerise noire, de cassis et d'épices, mariés à la complexité du merrain.
En bouche on découvre une attaque fraîche, puis un corps ferme, généreux pour l'année. La finesse des tanins permet de développer une chaire savoureuse s'appuyant sur des arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois.

A déguster dès à présent ou bien attendre quelques années.
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