Simone Palette rouge 2019
- Région : Provence
- Appellation : Palette
- Domaine : Simone
- Couleur : Rouge
- Millésime : 2019
- Cépage : 45 % Grenache, 30 % Mourvèdre, 5 % Cinsault et 20 % divers
- Âge des vignes : Plus de 50 ans
- Vinification : Traditionnelle, cuvaison longue, foulage léger avant égrappage.
- Elevage : En petit foudre de 20/30 hl pendant 18 mois, puis durant un an en barrique de chêne. La mise en bouteille est effectuée sans filtration.
- Apogée : jusqu'en 2030
- Service : 17°
- Accord : Chapon farci à la mousseline de volaille et foie gras à l'huile de truffe. Epaule d'agneau confite. Filet mignon aux fruits secs.
- En trois mots : fruité, élégant, complexe
Notes : - RVF : 92
- Contenance : 75 cl
- Disponibilité : En vente à l'unité et par caisse de 6 ou 12 blle
- La bouteille : 40 €
Les commentaires de V comme Vin
La famille Rougier est propriétaire du château Simone depuis près de deux siècles, c'est dire le dévouement et la passion qui l'animent pour faire du Château Simone l'un des vins les plus réputés de France.
Le vin présente une robe rouge rubis aux reflets clairs.
Le nez révèle un fruité mûr et complexe. Des arômes de pruneau, de résine, de cannelle, de truffe et d'épices forment un ensemble complexe complété par de fines notes boisées.
La bouche est souple en attaque et harmonieuse ; elle dévoile de la rondeur et de l'élégance en évolution. Les tanins sont soyeux ; l'équilibre entre l'alcool, le fruit et la matière est plaisant.
Ce Simone Palette rouge est un vin rouge de Provence qui dévoile déjà tous ses charmes.
Le vin présente une robe rouge rubis aux reflets clairs.
Le nez révèle un fruité mûr et complexe. Des arômes de pruneau, de résine, de cannelle, de truffe et d'épices forment un ensemble complexe complété par de fines notes boisées.
La bouche est souple en attaque et harmonieuse ; elle dévoile de la rondeur et de l'élégance en évolution. Les tanins sont soyeux ; l'équilibre entre l'alcool, le fruit et la matière est plaisant.
Ce Simone Palette rouge est un vin rouge de Provence qui dévoile déjà tous ses charmes.