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Le Novi Luberon Terre de Safres blanc 2020

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  • Région : Luberon-Ventoux
  • Appellation : Luberon
  • Domaine : Le Novi
  • Cuvée : Terre de Safres
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2020
  • Cépage : 30 % Vermentino, 27 % Grenache blanc, 23 % Bourboulenc, 10 % Viognier, 10 % Ugni blanc.
  • Vinification : Égrappage, débourbage, vinification peu interventionniste.
  • Elevage : En cuve.
  • Apogée : Dès à présent
  • Service : 12°
  • Volume d'alcool : 13 %
  • Accord : Apéritif. Dorade royale. Calamars à la méditerranéenne. Aïoli de morue. Filet mignon de porc.
  • En trois mots : rond, floral, équilibré.
  • Vin biologique
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : En stock
  • La bouteille : 9.5 €
  • Quantité :
  • Délai de livraison : Sous 2 à 4 jours ouvrés
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Voici un très joli vin blanc bio du Luberon. Le domaine le Novi, avec à sa tête le jeune vigneron Romain Dol, produit ce Luberon bio à partir d'un assemblage de 5 cépages. Cette diversité participe à la complexité aromatique avec une dominante de fruits blancs, d'agrumes et de notes florales.
Charmeur, ce vin délicat joue les équilibristes entre rondeur et fraîcheur, puissance et finesse.
Ce Luberon rouge Terre de Safres bio du domaine le Novi est un vin bien fait qui saura se mettre à son aise autant en apéritif, qu'en accompagnement de seiches à la plancha ou avec un filet mignon de veau.

Une belle découverte.
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