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Colombier Hermitage rouge 2017

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> Le vin : Hermitage Rouge 2017

  • Région : Côtes-du-Rhône
  • Appellation : Hermitage
  • Domaine : Colombier
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2017
  • Cépage : Syrah
  • Âge des vignes : 50 à 60 ans
  • Vinification : Longue macération de 21 jours en cuve thermo-régulée.
  • Elevage : 16 à 18 mois en fût de chêne, demi-muids.
  • Apogée : Jusqu'en 2030
  • Service : 17°
  • Accord : Palombe aux morilles. Lièvre à la royale. Gigot de sept heures. Chateaubriand. Pigeonneau avec son risotto d'épeautre aux truffes.
  • En trois mots : profond, élégant, classe
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : En vente à l'unité et par caisse de 6 ou 12 blle
  • La bouteille : 57.8 €
  • Quantité :
  • Délai de livraison : Sous 2 à 4 jours ouvrés
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Le domaine du Colombier élabore, sur un peu plus d'un hectare, un excellent Hermitage rouge issu de vieilles vignes de plus de 50 ans plantées sur la colline de l'Hermitage orientée plein sud. Ce millésime 2017 atteste d'une formidable maturité et augure un potentiel de garde exceptionnel.

Le vin arbore une robe grenat dense, opaque, aux reflets violacés.
Le nez, élégant et complexe, offre un bouquet de cassis, de mûre, de cuir, d'olive noire, puis, après aération, de réglisse, de violette sur fond empyreumatique de grillé et de torréfaction.
La bouche, franche en attaque, montre toute sa puissance avec une concentration et une densité surprenantes. Une belle fraîcheur atteste d'un excellent potentiel de vieillissement ; elle confère élégance et finesse à une matière riche, aux tanins mûrs et suaves. L'expression aromatique est toujours dominée par les fruits noirs avec quelques touches florales et poivrées. La finale est persistante et encore marquée par l'élevage.

Ce Colombier Hermitage rouge est remarquable.
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