Fixin Crais de Chêne rouge 2019
- Région : Bourgogne
- Appellation : Fixin
- Domaine : René Bouvier
- Cuvée : Crais de Chêne
- Couleur : Rouge
- Millésime : 2019
- Cépage : 100 % Pinot noir.
- Âge des vignes : 50 ans.
- Vinification : Traditionnelle, macération longue, pigeage et remontage, égrappage totale.
- Elevage : 18 mois en fûts, dont 30 % de neufs.
- Apogée : Jusqu'en 2028
- Service : 17°
- Accord : Perdreau aux girolles. Pavé de Charolais. Parmentier de joue de boeuf. Lapin à la moutarde.
- En trois mots : Raffiné, complexe, persistant
- Contenance : 75 cl
- Disponibilité : Épuisé - Out of stock
- La bouteille : 33.5 €
Les commentaires de V comme Vin
Le Fixin élaboré par Bernard Bouvier puise sa "minéralité" dans ce terroir argilo-calcaire, caillouteux, à mi-coteaux exposés sud-est.
Une superbe réussite dans une appellation qui recèle quelques belles bouteilles comme ce Crais de chêne 2019.
Le vin arbore une belle robe grenat aux reflets violacés.
Le nez est agréable et exhale discrètement des arômes de fruits rouges et de fleurs. Après aération l'expression aromatique se fait plus intense avec des notes de framboise, de groseille, de fraise des bois, puis de rose rouge et de réglisse.
La bouche ouvre par une attaque franche, puis la matière ferme s'affirme, avec des tanins fins, mais présents. L'équilibre se joue sur la "minéralité" et donne un côté fin et croquant au vin.
Nous sentons que le potentiel est là. La finale confirme ce sentiment, avec une longueur persistante.
Ce Fixin Crais de Chêne rouge 2019 est un grand Pinot noir.
Une superbe réussite dans une appellation qui recèle quelques belles bouteilles comme ce Crais de chêne 2019.
Le vin arbore une belle robe grenat aux reflets violacés.
Le nez est agréable et exhale discrètement des arômes de fruits rouges et de fleurs. Après aération l'expression aromatique se fait plus intense avec des notes de framboise, de groseille, de fraise des bois, puis de rose rouge et de réglisse.
La bouche ouvre par une attaque franche, puis la matière ferme s'affirme, avec des tanins fins, mais présents. L'équilibre se joue sur la "minéralité" et donne un côté fin et croquant au vin.
Nous sentons que le potentiel est là. La finale confirme ce sentiment, avec une longueur persistante.
Ce Fixin Crais de Chêne rouge 2019 est un grand Pinot noir.