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Gauby Côtes du Roussillon Vieilles Vignes rouge 2018

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  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Côtes du Roussillon
  • Domaine : Gauby
  • Cuvée : Vieilles Vignes
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2018
  • Cépage : 25 % Grenache, 35 % Carignan, 30 % Syrah et 10 % Mourvèdre.
  • Âge des vignes : Grenache: 55 ans, Carignan: 125 ans, Mourvèdre: 25 ans et Syrah: 30 ans.
  • Vinification : Egrappage à 100 %, macération préfermentaire de 4 à 5 jours sans levurage. Remontages et pigeages.
  • Elevage : 100 % en barrique. Mise en bouteille sans collage ni filtration.
  • Apogée : Jusqu'en 2028
  • Service : 17°
  • Accord : Confit de canard. Poitrine d'agneau farcie. Travers de porc à l'aigre-doux. Boudin noir aux pommes. Poulet à la catalane. Spaghettis jambon façon carbonara.
  • En trois mots : Richesse, profondeur, équilibre.
  • Vin biologique et biodynamique
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Épuisé Out of stock
  • La bouteille : 34.5 €
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Encore une pépite produite par l'incontournable domaine Gauby. Sur les hauteurs de Calce, ce domaine emblématique élabore cette cuvée Vieilles Vignes à partir d'un assemblage de cépages méridionaux dont des Carignan âgés de plus de 120 ans.
Avec une dominante de Syrah ce vin se pare d'une belle robe sombre aux reflets violacés.
Quelle richesse au nez ! Des arômes de fruits noirs, de poivre, d'épices douces, puis de réglisse forment un bouquet droit et agréable.
La puissance en bouche de ce vin bio reflète la complexité et la richesse du bouquet. Le vin est dense et dynamique avec une belle matière. Des tanins sont présents, mais d'une belle finesse.
Ce Vieilles Vignes rouge 2018 est d'une magnifique longueur.
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