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La grappe de raisins de V comme Vin

Ganevat Côtes du Jura Plein Sud rouge 2019

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  • Région : Jura-Savoie
  • Appellation : Côtes du Jura
  • Domaine : Ganevat
  • Cuvée : Plein Sud
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2019
  • Cépage : 100 % Trousseau.
  • Âge des vignes : 15 a 60 ans.
  • Vinification : Fermentation carbonique et macération douce.
  • Elevage : 1 an en cuve tronconique.
  • Apogée : dès à présent
  • Service : 12°
  • Accord : Cuisine japonaise. Aiguillette de canard aux framboises. Orzo fondant aux asperges. Blanquette de dinde.
  • En trois mots : souple, intense, détonnant.
Notes : - RVF : 97
  • Vin Biologique et biodynamique
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Épuisé - Out of stock
  • La bouteille : 58.4 €
 
Les commentaires de V comme Vin
 
On ne présente plus Jean-François Ganevat, pas plus que son savoir-faire et sa capacité à faire des vins hors du commun.

Cette cuvée bio est issue d'une vigne plantée sur un terroir de marnes grises très caractéristique du Jura. Vinifiée au plus simple la cuvée Plein Sud est une véritable bombe de fruit.
Le trousseau qui compose ce vin offre une robe rubis d'un vif éclat aux reflets cerise. Nous retrouvons au nez toute la palette aromatique chère a J.F. Ganevat, la griotte, la framboise et une touche d'humus.
La bouche très tonique s'ouvre sur des fragrances de bonbons aux fruits rouges ; le milieu de bouche, d'une belle tenue, est d'un toucher soyeux. L'ensemble est frais, salivant et se termine par une finale florale des plus agréables.

Ce Trousseau Plein Sud bio de Jean-François Ganevat est de toute beauté !
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