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La grappe de raisins de V comme Vin

Ganevat Côtes du Jura Les Chamois du Paradis blanc 2015

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Jean François Ganevat Chardonnay les Chamois du Paradis blanc 2015 Côte du Jura
  • Région : Jura-Savoie
  • Appellation : Côtes du Jura
  • Domaine : Ganevat
  • Cuvée : Les Chamois du Paradis
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2015
  • Cépage : 100 % Chardonnay
  • Âge des vignes : 50 ans
  • Vinification : Chardonnay ouillé ; pas de sulfitage sauf durant la mise en bouteille.
  • Elevage : En demi-muids.
  • Apogée : Jusqu'en 2028
  • Service : 12°
  • Volume alcool : 12.5%
  • Accord : Grenouilles. Tourteau. Curry de lotte aux moules. Fricassé de volaille aux morilles.
  • Ce vin est :
  • En trois mots : Finesse, rondeur et élégance
  • Vin biologique
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Epuisé - Out of stock
  • La blle : 35.4 €
 
Les commentaires de V comme Vin
 
La cuvée Chamois du Paradis est la dernière née des cuvées de Jean François Ganevat. Issue de Chardonnay provenant du lieu dit des Grandes Teppes, la cuvée Chamois du Paradis est plus facile d'approche que certaines de ses illustres voisines.

Le vin arbore une robe, brillante et lumineuse, jaune d'or.
Le nez, séducteur, offre une belle palette aromatique, aux notes de fruits jaunes, de fleurs et d'épices. Avec des arômes de pomme, de poire, de mirabelle, de pèche jaune, d'amande, puis de fleurs, forment un bouquet agréable.
La bouche se montre souple avec de la rondeur et du gras en attaque et en évolution. La tension vient parfaitement équilibrer l'ensemble. Belle longueur en finale. L'élevage en barrique est joliment intégré.

Ce Côtes du Jura Chamois du Paradis est un grand vin signé Fanfan.
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