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Deffends Coteaux Varois Champs de la Truffière rouge 2016

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> Le vin : Coteaux Varois en Provence Champs de la Truffière Rouge 2016

  • Région : Provence
  • Appellation : Coteaux Varois en Provence
  • Domaine : Deffends
  • Cuvée : Champs de la Truffière
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2016
  • Cépage : 50 % Syrah, 50 % Cabernet Sauvignon.
  • Âge des vignes : 40 ans.
  • Vinification : Macération de 12 à 18 jours à 28 °C, pigeage deux à trois fois par jour.
  • Elevage : 24 mois en cuve et 30 % en 1/2 muids plus 1 an de bouteille. Vin non collé, légèrement filtré.
  • Apogée : Jusqu'en 2022
  • Service : 17°
  • Volume d'alcool : 14 %
  • Accord : Brouillade aux truffes. Viande grillée. Magret de canard.
  • En trois mots : souple, aromatique, persistant
- RVF : 89 - Bettan D. : 17
  • Vin biologique
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : En stock
  • La bouteille : 15.4 €
  • Quantité :
  • Délai de livraison : Sous 12 jours ouvrés
 
Les commentaires de V comme Vin
 
La cuvée Champs de la Truffière bio doit son nom aux truffiers qui entourent les vignes plantées de Syrah et Cabernet Sauvignon. Un vin de prestige élaboré par l'excellent domaine du Deffends.

Le vin arbore une robe rouge cardinal aux reflets violacés.
Le nez est profond, il s'oriente vers des arômes de cèdre, de fruits mûrs, de truffes mêlées de garrigue. Après aération, des notes de cuir et de réglisse se font plus présentes.
La bouche droite et franche présente une belle matière aux tanins fins. L'expression aromatique est toujours dominée par les arômes de fruits noirs, de cuir, de cèdre et d'épices.
Belle persistance en finale.
Vin à "carafer".
Ce Deffends Champs de la Truffière rouge est un très beau Coteaux Varois.
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