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Deffends Coteaux Varois Champs de la Truffière rouge 2016

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Deffends vin bio Provence Champs de la Truffière
  • Région : Provence
  • Appellation : Coteaux Varois en Provence
  • Domaine : Deffends
  • Cuvée : Champs de la Truffière
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2016
  • Cépage : 50 % syrah, 50 % cabernet sauvignon
  • Âge des vignes : 40 ans
  • Vinification : Macération de 12 à 18 jours à 28 °C, pigeage deux à trois fois par jour.
  • Elevage : 24 mois en cuve et 30 % en 1/2 muids + 1 an de bouteille. Vin non collé, légèrement filtré.
  • Apogée : Jusqu'en 2022
  • Service : 17°
  • Volume alcool : 14%
  • Accord : Brouillade aux truffes. Viande grillée. Magret de canard.
  • En trois mots : Droit, franc, de garde
  • Vin biologique
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Épuisé Out of stock
 
Les commentaires de V comme Vin
 
La cuvée Champs de la Truffière doit son nom aux truffiers qui entourent les vignes plantées de Syrah et Cabernet Sauvignon. Un vin de prestige élaboré par l'excellent domaine du Deffends.

Le vin arbore une robe rouge cardinal, aux reflets violacés.
Le nez, profond, s'oriente sur des arômes de cèdre, de fruits mûrs, de truffes mêlées de garrigues. Après aération des notes de cuir et de réglisse se font plus présentes.
La bouche droite et franche, présente une belle matière aux tanins fins. L'expression aromatique est toujours dominée par les arômes de fruits noirs, de cuir, de cêdre et d'épices. Belle persistance en finale.
Vin à carafer.
Très beau vin.
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