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Pas de l'Escalette Languedoc Les Clapas blanc 2020

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  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Coteaux du Languedoc
  • Domaine : Pas de l'Escalette
  • Cuvée : Les Clapas
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2020
  • Cépage : 50 % Carigan blanc, 40 % Grenache blanc, 10 % Terret Bourret
  • Vinification : Fermentation alcoolique en fût avec levures indigènes, pas de fermentation malolactique
  • Elevage : 10 mois en fût
  • Apogée : Jusqu'en 2028
  • Service : 12°
  • Accord : Homard à l'américaine. Langoustines grillées au four. Spaghettis au calamar à la setoise.
  • En trois mots : ample, minéral, tonique.
  • Agriculture biologique
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : En vente à l'unité et par caisse de 6 ou 12 blle
  • La bouteille : 25 €
  • Quantité :
  • Délai de livraison : Sous 2 à 4 jours ouvrés
 
Les commentaires de V comme Vin
 
La cuvée Clapas bio du Pas de l'Escalette rappelle l'origine même de ce terroir fait de terrasses d'éboulis calcaires, composées de murets en pierres sèches. La conduite de la vigne en biodynamie certifiée, ajoutée à une altitude de 350 mètres donne un vin blanc précis alliant rondeur et fraîcheur avec une aromatique de fleurs, de fruits blancs, de pomme, de poire, de pêche et d'abricot. La bouche est tout en équilibre avec une minéralité salivante en fin de bouche.

La cuvée Clapas blanc en biodynamie fait sans nul doute partie des meilleurs blancs des Terrasses du Larzac.
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