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Pierre Paillard Coteaux Champenois Bouzy Les Mignottes rouge 2019

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> Le vin : Coteaux Champenois Les Mignottes Rouge 2019

  • Région : Champagne
  • Appellation : Coteaux Champenois
  • Domaine : Pierre Paillard
  • Cuvée : Les Mignottes
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2019
  • Cépage : 100 % Pinot noir
  • Âge des vignes : 50 ans
  • Vinification : Vendanges manuelles, égrappé a 100 %, cuvaison de 15 jours
  • Elevage : Levures indigènes, 12 mois en barrique, non collé, non filtré
  • Apogée : Jusqu'en 2028
  • Service : 16°
  • Accord : Aiguillettes de canard panées et crème de champignons sauvages. Côte de veau Foyot. Epaules de Lapin dorées, gratiné de légumes au parmesan. Wok de lapin aux petits légumes.
  • En trois mots : rare, mature, soyeux
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : En vente à l'unité et par caisse de 6 ou 12 blle
  • La bouteille : 69 €
  • Quantité :
  • Délai de livraison : Sous 2 à 4 jours ouvrés
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Cuvée confidentielle, le domaine à produit sur ce millésime seulement 2281 bouteilles.

La Cuvée les Mignottes est un vin rouge des Coteaux Champenois fin et soyeux, élaboré par la Maison Pierre Paillard. Vinifié à 100 % à partir des plus vieilles vignes du domaine (plantées en 1950) amenées à une maturité des raisins optimale grâce à une superbe exposition.
Lors de la dégustation, nous avons été unanimes quant à la qualité organoleptique de ce vin, ses arômes de petits fruits rouges et son toucher soyeux nous a séduit.

La robe est de couleur rubis aux reflets intenses.
Le nez nous plonge dans une fusion de fruits rouges/noirs, d’épices et de réglisse, une belle complexité aromatique.
En bouche, le vin est onctueux et délicat, doté d’une belle mâche portée par des arômes de cerise. L’ensemble est harmonieux et intense, nous offrant un beau moment de dégustation.

Les Mignottes Rouge du domaine Pierre Paillard est un vin rouge sensuel et volcanique, à vos verres !
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