Éric Bordelet Poiré Granit Grand Cru
- Région : Loire
- Appellation : Cidre et Poiré
- Domaine : Eric Bordelet
- Cuvée : Granit
- Couleur : Blanc
- Millésime : 2017
- Cépage : Une quinzaine de variétés de poires sauvages.
- Vinification : Transformation dans le respect de la propriété de chaque variété de fruit : assemblage, broyage grossier, pressurage délicat, débourbage, puis soutirage. Fermentation naturelle ancestrale en cuve ou en fût et en bouteille sur plusieurs semaines ou mois selon les cuvées avec plus ou moins de sucre naturel résiduel (fructose), pas de chaptalisation (ajout de sucre).
- Apogée : Dès à présent
- Service : 8°
- Accord : Apéritif. Saint Jacques à la nage. Colin aux poireaux. Galette des rois aux fruits confits.
- En trois mots : frais, pur, aérien
- Contenance : 75 cl
- Disponibilité : 4 blle en vente à l'unité
- La bouteille : 19 €
Les commentaires de V comme Vin
Éric Bordelet nous surprend avec ce poiré cuvée Granit en référence au sol où plongent les racines des très anciennes variétés de poiriers qui lui confèrent une minéralité rafraichissante.
Un grand cru qui impressionne par la finesse de sa bulle, sa maturité naturelle, son expression olfactive aérienne et pure.
C'est très bon, élégant et fin.
Ce Granit Grand Cru est à découvrir absolument.
Un grand cru qui impressionne par la finesse de sa bulle, sa maturité naturelle, son expression olfactive aérienne et pure.
C'est très bon, élégant et fin.
Ce Granit Grand Cru est à découvrir absolument.