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Sylvain Morey Chassagne Montrachet blanc 2019

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> Le vin : Chassagne Montrachet Blanc 2019

  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Chassagne Montrachet
  • Domaine : Sylvain Morey
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2019
  • Cépage : 100 % Chardonnay.
  • Vinification : À la bourguignonne, départ en cuve et mise en fût pour la fin de fermentation alcoolique et malolactique.
  • Elevage : En fût durant 12 mois. Légère filtration avant mise en bouteille.
  • Apogée : Dès à présent
  • Service : 13°
  • Accord : Coquille Saint-Jacques et couteau en croûte de wasabi. Gambas à la plancha. Filet de brochet à la dijonnaise. Cassolette de ris et de rognons de veau. Oeuf cocotte à la bourguignonne.
  • En trois mots : Volume, élégance, équilibre.
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : En stock
  • La bouteille : 54 €
  • Quantité :
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Sylvain Morey, bien connu de nos amis sudistes, grâce à son domaine installé du Luberon, retrouve ses racines dans son village d'origine avec ce Chassagne Montrachet blanc. Il confirme avec ce 2019, son troisième millésime, son talent à produire de grands vins typés, dotés d'une belle finesse, d'un bel équilibre et d'une grande précision aromatique.

Avec une acidité moins importante que le 2016, ce Chassagne Montrachet blanc 2019 offre du gras et du volume, parfaitement soutenus par une belle trame minérale. Dominé par des notes florales, d'agrumes et de fruits à chair blanche, ce Chassagne, encore marqué par l'élevage, est promis à un bel avenir.

Un grand vin de Chassagne signé du talentueux et très sympathique Sylvain Morey.
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