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Amiot Servelle Charmes Chambertin rouge 2015

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Charmes Chambertin Amiot Servelle rouge 2015
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Charmes Chambertin
  • Domaine : Amiot Servelle
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2015
  • Cépage : 100 % Pinot noir
  • Vinification : Vendange entière. Fermentations en fût.
  • Elevage : 18 mois en fûts dont 50 % neufs
  • Apogée : Jusqu'en 2025
  • Service : 17°
  • Volume alcool : 13%
  • Accord : Côte de boeuf. Parmentier de joue de boeuf aux truffes. Chevreuil grand veneur. Pigeon aux girolles.
  • En trois mots : Dense, suave et charmeur
  • Vin issu de l'agriculture biologique.
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Limitée par personne à 1 blle
  • La blle : 175 €
  • Quantité :
  • Délai de livraison : Sous 2 à 5 jours ouvrés
 
Les commentaires de V comme Vin
 
La vigne qui produit ce grand cru Charmes Chambertin est située à commune de Gevrey Chambertin, dans la partie supérieure des "Mazoyères". Travaillés en bio, les 19 ares de Pinot noir donnent des raisins d'une belle concentration. Christian Amiot élève ce vin durant 18 mois avec 50 % de bois neufs. Le résultat est superbe. Ce Charmes Chambertin rouge 2015 offre de doux arômes de fruits rouges bien mûrs typiques du climat les Charmes. Les tanins sont fins, gourmands et soyeux avec une belle suavité.
Un grand cru des plus charmeurs.

2015 est assurément un millésime de vigneron. Il aura fallu une bonne dose de calme et d'expérience pour pouvoir dompter les conséquences dues aux aléas climatiques. Hiver doux, mars printanier (débourrement précoce), fraîcheur et gel au printemps, mai estival, juin frais et pluvieux, été instable, canicule, orage, grêle.... La météo a été particulièrement capricieuse et n'a pas épargné les vignes.
Coulure et fortes pressions des champignons ont eu raison des rendements, heureusement, août et surtout septembre ont été secs pour rentrer une vendange saine et qualitative.
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