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Ruppert Leroy Champagne Papillon blanc brut

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> Le vin : Champagne Papillon Blanc 2017

  • Région : Champagne
  • Appellation : Champagne
  • Domaine : Ruppert Leroy
  • Cuvée : Papillon
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2017
  • Cépage : 100 % Pinot noir.
  • Vinification : Travail à la cave par gravité. Vinification sans sulfite ajouté à partir des cuvées 2013 et en levures indigènes. Pas de collage ni filtration, sans liqueur d'expédition. Fermentation Malo-lactique naturelle.
  • Elevage : Mise en bouteille après 9 mois d’élevage sur lies en fût et en demi-muids. Vieillissement 18 à 20 mois en bouteille sur lattes.
  • Apogée : dès à présent
  • Service : 12°
  • Accord : Foie gras chaud aux cèpes. Huitres chaudes sur fondue de poireaux. Ravioles de homard et sa bisque.
  • En trois mots : structuré, crayeux, précis
- RVF : 92
  • Vin biologique et biodynamique
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Épuisé - Out of stock
  • La bouteille : 57 €
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Etiquette Papillon du domaine Ruppert-Leroy
La cuvée Papillon bio de chez Ruppert Leroy est issue de la même parcelle appelée "La Fosse" que la cuvée Fosse Grély. L'unique différence réside dans le fait que la cuvée Papillon provient uniquement du cépage Pinot Noir. Toujours non dosé, ce vin de Champagne offre une bulle aérienne avec des arômes de fruits rouges, d'orange sanguine, de pomme et de pêche.
Beau volume en bouche, avec un équilibre fraîcheur des plus plaisants. Structure et minéralité, rondeur et gourmandise, ce champagne joue sur les contrastes tout en gardant une élégance constante.

Ce Champagne biodynamique est un grand vin issu de Pinot Noir.
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