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Roulot Bourgogne blanc 2016

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> Le vin : Bourgogne Blanc 2016

  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Bourgogne
  • Domaine : Roulot
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2016
  • Cépage : Chardonnay
  • Vinification : Traditionnelle, levures indigènes, élevage sur lies ; vinification séparée selon les climats. Fermentations malolactiques en barrique.
  • Elevage : En fût dont 10 % de bois neuf, durant 8 à 10 mois. Léger collage avant mise en bouteille.
  • Apogée : Jusqu'en 2024
  • Service : 12°
  • Volume d'alcool : 13 %
  • Accord : Escargots de Bourgogne. Aile de raie meunière. Poulet de Bresse en croûte de sel.
  • En trois mots : Tension, droiture, rareté
  • Contenance : 75 cl
    • Réservez dès maintenant le millésime suivant.
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Les commentaires de V comme Vin
 
Jean Marc Roulot produit un bourgogne blanc minéral issu de chardonnay
Le Bourgogne du domaine Roulot est issu de parcelles situées en limite d'appellation Meursault ; le travail de la vigne, tout comme celui de la vinification, est identique à celui des Meursault. Seul le temps d'élevage, en fût sur lie, est un peu plus court. C'est donc un Bourgogne de grande qualité qui est présenté dans ce millésime. Ce millésime s'inscrit dans la grande lignée des millésimes très réussis au domaine Roulot.

Le vin, limpide, présente une robe or brillant, aux reflets verts clairs.
Le nez, très agréable, développe intensément des arômes floraux de tilleul, d'agrumes, avec une pointe vanillée due à l'élevage en barrique.
La bouche offre une belle fraîcheur où la minéralité domine ; les saveurs florales sont en retrait, mais présentes. La finale confirme l'équilibre fondé sur un bon support fraîcheur. Voici un Bourgogne fin, minéral et très agréable.

Ce Roulot Bourgogne est un excellent Bourgogne blanc.
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