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La Borde Arbois Pupillin Foudre à Canon blanc 2019

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> Le vin : Arbois Pupillin Foudre à Canon Blanc 2019

  • Région : Jura-Savoie
  • Appellation : Arbois Pupillin
  • Domaine : La Borde
  • Cuvée : Foudre à Canon
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2019
  • Cépage : 100 % Naturé (Savagnin).
  • Vinification : Fermentation en foudre.
  • Elevage : 24 mois en foudre sur lie fine.
  • Apogée : Jusqu'en 2028
  • Service : 12°
  • Accord : Spaghettis crémeux aux champignons et à l’ail. Poulet de Bresse en croûte de sel. Gâteau de Noël chocolat-orange. Bouillon de Kombu. Quenelles de volaille sauce morille.
  • En trois mots : épicé, sec, minéral.
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Épuisé - Out of stock
  • La bouteille : 30 €
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Julien Mareschal nous présente ici sa cuvée Nature Foudre à Canon. Issue à 100 % du cépage Savagnin (appelé aussi Naturé) cette cuvée bénéficie d'un élevage de 24 mois en foudre sur lies fines.
Il s'agit d'un Savagnin dit ouillé, c'est-à-dire qu'il à gardé son niveau dans les foudres tout au long de l'élevage, contrairement au Vin Jaune.

La robe est claire et limpide, elle possède une belle couleur or pâle aux reflets jaunes.
Le nez, marqué par des notes d'épices, est une belle promesse faite aux dégustateurs.
La bouche est dans un premier temps vive et éclatante, salivante, puis vient en milieu de bouche plus de chair et de richesse.
Cette cuvée Foudre à Canon est un vin gastronomique qui plaira aux amateurs de découverte comme aux fins connaisseurs des vins du Jura.
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