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La grappe de raisins de V comme Vin

Arbois Les Bruyères blanc bio 2016 par Stéphane Tissot

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Stéphane Tissot Bruyères 2016 Arbois
  • Région : Jura-Savoie
  • Appellation : Arbois
  • Domaine : Stéphane et Bénédicte Tissot
  • Cuvée : Les Bruyères
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2016
  • Cépage : Chardonnay
  • Âge des vignes : 60 ans en moyenne
  • Vinification : Levures indigènes, fermentation en fût, très peu de SO² ; légère filtration à la mise en bouteille.
  • Elevage : Deux ans sur lies en barrique.
  • Apogée : 2025
  • Service : 13°
  • Volume alcool : 14%
  • Accord : Noix de Saint-Jacques poêlées en écume de vanille Bourbon. Ris de veau truffé. Loup grillé aux saveurs exotiques.
  • Ce vin est : épicé, fruité, minéral, puissant
  • Vin biologique et biodynamique
  • Contenance : 75 cl
  • Disponibilité : Épuisé Out of stock
 
Les commentaires de V comme Vin
 
Si la cuvée Les Bruyères offre autant de richesse, de profondeur et de concentration c'est sans aucun doute grâce à l'exposition plein Sud des vignes ainsi qu'au célèbre terroir de marnes bleues et d'argiles.

Pour les plus curieux voici un peu plus de détails :
La robe est lumineuse, jaune et cristalline. Le bouquet est fin, parfumé et intense à la fois. Nous percevons des notes d'agrumes, d'ananas rôti au poivre du Sichuan avec un soupçon de vanille. En bouche le jus est fougueux, profond et riche. Les vins du Jura témoignent souvent d'une tension nette et ciselée. La cuvée Les Bruyères n'échappe pas à la règle, elle l'honore même avec précision et élégance. C'est un 100 % Chardonnay à la hauteur des plus grands, une top cuvée avec beaucoup de concentration et une allonge exceptionnelle.

Si vous êtes patient sachez que quelques années en cave permettront à ce vin Les Bruyères de Stéphane Tissot de gagner en noblesse.
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