Cappuccino de champignons
Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.
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Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 150 grammes de champignons de Paris
- 1 belle échalote
- 1 petit bouquet de persil
- 1 cube de bouillon de volaille
- Un demi verre de crème liquide
- 15 grammes de beurre
- Sel, et poivre concassé
La recette :
- Chauffer le beurre, y faire fondre l'échalote hachée ; y ajouter les champignons émincés.
- Faire sauter 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter deux verres d'eau, le cube et les brins de persil ciselés.
- Laisser cuire un quart d'heure.
- Fouetter la crème liquide bien froide, en chantilly légère.
- Mixer la soupe.
- La verser dans des bols.
- Mettre une 1 cuillère de crème fouettée en surface des bols.
- Poivrer et ajouter en surface le persil ciselé.
Accompagnement :
Servir aussitôt.
- 150 grammes de champignons de Paris
- 1 belle échalote
- 1 petit bouquet de persil
- 1 cube de bouillon de volaille
- Un demi verre de crème liquide
- 15 grammes de beurre
- Sel, et poivre concassé
La recette :
- Chauffer le beurre, y faire fondre l'échalote hachée ; y ajouter les champignons émincés.
- Faire sauter 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter deux verres d'eau, le cube et les brins de persil ciselés.
- Laisser cuire un quart d'heure.
- Fouetter la crème liquide bien froide, en chantilly légère.
- Mixer la soupe.
- La verser dans des bols.
- Mettre une 1 cuillère de crème fouettée en surface des bols.
- Poivrer et ajouter en surface le persil ciselé.
Accompagnement :
Servir aussitôt.
Le vin conseillé avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :
Vos recettes par V comme Vin.