La grappe de raisins de V comme Vin

Charlotte de Noël

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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Vingt petites minutes de préparation
Pour deux personnes
Ingrédients :

2 sachets de sucre vanillé
1 gousse de vanille à mouliner
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine
1 petit demi-litre de crème de soja
16 biscuits à la cuiller
200 grammes de framboises fraiches, ou plus si vous voulez agrémenter votre déssert d'un coulis à napper au sortir du réfrigérateur


La recette :

- Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, puis les égoutter
- Couper un bout de chaque biscuit ; en garnir le fond d'un moule à soufflé
- Faire chauffer la crème à très petit feu en remuant régulièrement, y incorporer la gélatine, la vanille, le sucre vanillé et continuer à remuer
- Incorporer le sucre et remuer encore un peu
- Ajouter les framboises
- Une fois la préparation faite, placer les biscuits à la verticale tout autour du moule, puis verser la préparation
- Placer une demi heure au réfrigérateur ; démouler et servir

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