La grappe de raisins de V comme Vin

Poêlée de champignons sauvages

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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> Les recettes de V comme Vin > La recette > Recette de la poêlée de champignons sauvages Quel vin avec la poêlée de champignons sauvages

Pour 2 personnes
Ingrédients :

- Mélange d'au moins 4 types de champignons des bois
- Ne ramasser les champignons vous-mêmes que si vous les connaissez très bien !
- 1 échalote
- 1 oignon finement coupé
- 1 gousse d'ail finement coupée
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Une dizaine de brins de persil finement hachés
- sel, poivre
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche

La recette :

- Ciseler l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Y ajouter les champignons, ajouter un verre d'eau tout en remuant et faire cuire une dizaine de minutes à feu moyen .
- Saler et poivrer.
- Ajouter l'ail, l'échalote, et le persil haché ; remuer et faire cuire encore quelques minutes.
- Ajouter la crème crue, et laisser mijoter quelques minutes.
- Servir très chaud.

Le vin conseillé avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :
Vos recettes par V comme Vin.