Tourte de légumes de saison

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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> Les recettes de V comme Vin > La recette > Recette de la tourte de légumes de saison Quel vin boire avec la tourte de légumes

Pour 4 personnes
Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées rondes pour 4
- 1 tomate coupée en tranches
- 1 grosses pomme de terre cuite et découpée en carré
- 1 aubergine coupée en rondelles
- 1 courgette coupée en rondelles
- 4 champignons coupés en deux
- 1 oignon émincé
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de mozzarella râpée
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- Sel, poivre

La recette :

- Préchauffer le four à 6.
- Faire cuire la pomme de terre, l'aubergine et la courgette, toutes coupées, dans l'eau bouillante pendant un quart d'heure ; les en retirer.
- Éplucher et hacher les oignons, l'ail, l'échalote ; les faire cuire à l'étuvée dans une poêle huilée et préchauffée.
- Disposer la 1ere pâte feuilletée dans un moule à tarte, ensuite les oignons, l'ail et l'échalote dessus.
- Y déposer les légumes. Agrémenter de Mozarella. Recouvrir le tout de la deuxième pâte. Le badigeonner au jaune d’œuf.
- Enfourner une demi heure.

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