La grappe de raisins de V comme Vin

Petits farcis

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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pour 2 personnes
Ingrédients :

- 2 petits poivrons rouges
- 2 petites courgettes
- 2 tomates
- 10 grammes de veau haché
- 50 grammes de bœuf haché
- 50 grammes de jambon blanc
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 oignon - 2 tranches de pain (pour la mie)
- 1/2 verre de lait
- 2 gousses d'ail
- Basilic
- Persil

La recette :

- Préchauffer le four à 7.
- Vider les légumes, en réserver la chair.
- Saler les légumes et les faire dégorger.
- Faire tremper la mie de pain dans le lait.
- Hacher le jambon, le mélanger à la viande hachée. Hacher l’ail, avec le basilic et le persil ; mélanger à la farce.
- Faire revenir la chair des légumes à l'huile.
- Ajouter les légumes, le parmesan et le pain de mie à la farce.
- Saler, poivrer et mélanger.
- Farcir les légumes.
- Les placer dans un plat avec de l’huile d’olive.
- Mettre une heure au four à 6.
- Mettre leurs chapeaux sur les légumes au bout d'une demi heure.

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