La grappe de raisins de V comme Vin

Soupe de fruits exotiques

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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Pour 3 personnes
Ingrédients :

- 80 grammes de raisins blancs
- 70 grammes de groseilles
- 25 centilitres de lait de coco sans sucre
- 3 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
- Quelques brins de menthe
- Une mangue
- Un kiwi

La recette :

Peler la mangue coupée en deux, puis en cubes de taille moyenne.
Éplucher le kiwi et le couper en rondelles, puis en triangles.
Laver le raisin et l'égrener, puis les groseilles sans les égrener.
Mélanger dans un plat le lait de coco et l'eau de fleurs d'oranger, avec un peu de sirop de canne.
Ajouter la moitié des fruits. Mettre le reste à l'abri de l'oxydation.
Mettre le tout une heure au réfrigérateur, au moins.
Garnir la soupe avec le reste des fruits ; parsemer de menthe.

Servir très frais.

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