La grappe de raisins de V comme Vin

Croûtes à l'ananas

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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Pour 2 personnes
Ingrédients :

- Un peu de beurre
- 2 tranches de pain
- 3 tranches d’ananas
- 1 cuillère à café de gelée de groseille
- 20 grammes de sucre impalpable

La recette :

Faire des rondelles de mie de pain d'environ 8 à 10 cm de diamètre.
Les beurrer et les saupoudrer de sucre impalpable.
Les dorer des deux côtés.
Les recouvrir de gelée de groseilles.
Égoutter les tranches d’ananas en en conservant le jus.
Les éponger.
Verser le jus de la boîte d’ananas dans une poêle.
Y ajouter le sucre impalpable.
Porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à obtention d’un sirop.
Plonger une à une les tranches d’ananas dans le sirop et la déposer sur une rondelle de pain avec sa gelée.
Terminer en découpant en 8 la dernière tranche, plongée dans le sirop, pour boucher le trou au centre.
Faire refroidir.


Servir frais avec un peu de crème fraîche. Ce délice peut être agrémenté de cerises confites.
Régalez-vous à la santé de V comme Vin :)

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