La grappe de raisins de V comme Vin

Légumes farcis

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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Pour 2 personnes
Ingrédients :

- 2 poivrons
- 2 courgettes rondes
- 2 tomates à farcir
- 5 grammes beurre
- 1/4 de verre d’huile
- 1/4 de verre d’eau
- 150 grammes de chair à saucisse
- 150 grammes d'épaule de porc
- 1 œuf
- Sel, poivre
- Un brin de persil

La recette :

- Préchauffer le four à 7.
- Hacher l’épaule de porc.
- Mélanger la chair à saucisse et l’épaule. Ajouter l’œuf, mélanger.
- Couper le haut des légumes ; en réserver les chapeaux.
- Évider les courgettes et les tomates ; réserver leur pulpe.
- Saler les légumes, les faire dégorger.
- Hacher la pulpe des légumes et la mélanger à la viande. Remuer, saler, poivrer, persiller.
- Disposer les légumes dans un plat à four. Les farcir, déposer du beurre sur chaque.
- Couvrir chaque farci de son chapeau et passer le tout à l’huile et à l’eau.
- Enfourner 1 heure, à 6 ou 7, après les avoir accolés.

Accompagnement :

Servir avec du riz, voire de la polenta.

Le vin conseillé avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :
Vos recettes par V comme Vin.