La grappe de raisins de V comme Vin

Tarte aux abricots

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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> Les recettes de V comme Vin > La recette > Recette de la tarte aux abricots Recette de la tarte à l'abricot

Pour 3 personnes
Ingrédients :

- 150 grammes de pâte brisée
- 400 grammes d'abricots
- 2 décilitres de lait
- 1 gousse de vanille
- 2 œufs
- 40 grammes de sucre
- 20 grammes de farine
- 30 grammes de poudre d'amande
- 30 grammes d'amandes effilées

La recette :

- Couper les abricots en deux et les dénoyauter.
- Abaisser la pâte, et foncer un cercle à tarte.
- Picoter le fond à la fourchette.
- Laisser reposer.
- Garnir le fond de la tarte avec les abricots.
- Bouillir le lait avec la gousse de vanille fendillée.
- Mélanger les œufs et le sucre ; y ajouter la farine et la poudre d'amande petit à petit. Y verser le lait bouillant.
- Mélanger. Retirer la vanille.
- Napper les abricots avec cette préparation. - Y disposer les amandes effilées.
- Cuire au four à 6 ou 7 pendant environ une demi heure.

Accompagnement :

Servir tiède.

Le vin conseillé avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :
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