Tartiflette
Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.
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Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 500 grammes de pommes de terre
- 250 grammes de reblochon
- 1 gros oignon
- 200 g de poitrine de lard fumé
- 70 grammes de crème fraîche
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard
- Un petit verre de vin blanc sec
- 1 petite botte de persil
- Sel et poivre
La recette :
- Préchauffer le four à 8.
- Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Emincer les oignons.
- Couper la poitrine de lard fumé en petits lardons.
- Faire chauffer la graisse de canard dans une grande poêle, y plonger les oignons, les lardons, puis les pommes de terre.
- Laisser cuire 5 minutes.
- Déglacer au vin blanc, saler et poivrer.
- Laisser à feu doux une dizaine de minutes.
- Beurrer un plat à gratin et le frotter avec la gousse d’ail haché.
- Gratter la croûte du reblochon et le couper en morceaux.
- Verser le mélange de la poêle dans le plat à gratin, y déposer le reblochon, puis y ajouter la crème fraîche.
- Passer 20 minutes au four.
Accompagnement :
Servir dans un plat, saupoudré de persil haché.
- 500 grammes de pommes de terre
- 250 grammes de reblochon
- 1 gros oignon
- 200 g de poitrine de lard fumé
- 70 grammes de crème fraîche
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard
- Un petit verre de vin blanc sec
- 1 petite botte de persil
- Sel et poivre
La recette :
- Préchauffer le four à 8.
- Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Emincer les oignons.
- Couper la poitrine de lard fumé en petits lardons.
- Faire chauffer la graisse de canard dans une grande poêle, y plonger les oignons, les lardons, puis les pommes de terre.
- Laisser cuire 5 minutes.
- Déglacer au vin blanc, saler et poivrer.
- Laisser à feu doux une dizaine de minutes.
- Beurrer un plat à gratin et le frotter avec la gousse d’ail haché.
- Gratter la croûte du reblochon et le couper en morceaux.
- Verser le mélange de la poêle dans le plat à gratin, y déposer le reblochon, puis y ajouter la crème fraîche.
- Passer 20 minutes au four.
Accompagnement :
Servir dans un plat, saupoudré de persil haché.
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