La grappe de raisins de V comme Vin

Ratatouille

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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> Les recettes de V comme Vin > La recette > Recette de la ratatouille Que boire avec la ratatouille

Pour 2 personnes
Ingrédients :

- 1 aubergine
- 2 tomates
- 1/2 poivron
- 1 courgette
- 1 petit oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et 15 grains de poivre

La recette :

- Laver l'aubergine, les tomates et la courgette. Les couper en rondelles sans éplucher.
- Laver et couper le poivron en lanières.
- Éplucher et couper l'oignon en tranches.
- Faire revenir tous les légumes, dans l'huile d'olive. (les tomates ne sont pas des légumes :)
- Ajouter ensuite les tomates, saler et poivrer.
- Faire cuire couvert, à feux doux une demi heure.
- Ajouter les herbes de Provence au bout de 20 minutes. Mélanger avant de servir la ratatouille, chaude ou froide.

Accompagnement :

Un bon riz vapeur.

Le vin conseillé avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :
Vos recettes par V comme Vin.