Gambas au curry et lait de coco

Recettes de cuisine

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> Les recettes de V comme Vin > La recette > Recette des gambas au curry et lait de coco Quel vin boire avec les gambas au curry et lait de coco

Pour 4 personnes
Ingrédients :

- 40 gambas crues
- 3/4 de litre de lait de coco
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de curry
- 2 verres à liqueur de rhum brun
- 500 grammes de riz basmati
- 4 cuillères à soupe d'huile
- Une cuillère à thé rase de piment de Cayenne
- Sel et poivre du moulin

La recette :

- Décortiquer les gambas.
- Hacher l'ail.
- Faire revenir les gambas à l'huile avec le piment de Cayenne et l'ail. Saler légèrement, poivrer.
- Déglacer au rhum.
- Verser le lait de coco et ajouter le curry. Réserver au chaud.
- Réduire la sauce à feu doux.
- Préparer en même temps le riz créole (à présenter en ramequins démoulés, non tassé).
- Entourer de gambas les démoulages, arroser le tout de sauce.

Accompagnement :

Riz basmati façon créole.

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