La grappe de raisins de V comme Vin

Noix de Saint Jacques aux truffes

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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> Les recettes de V comme Vin > La recette > Recette des noix de Saint Jacques aux truffes Quel vin avec les noix de Saint Jacques aux truffes

Pour 3 personnes
Ingrédients :

- 12 noix de Saint-Jacques
- 50 grammes de brisure de truffe
- 10 grammes de beurre
- 1 cuillère à café d’huile de truffe
- 2 brins de coriandre
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre du moulin

La recette :

- Émincer la gousse d’ail.
- Ôter le corail des Saint-Jacques.
- Faire revenir l’ail émincé doucement dans le beurre. Ajouter les noix de Saint-Jacques et les faire dorer très vite de chaque côté.
- Dresser les noix de Saint-Jacques dans des assiettes, saler légèrement et poivrer.
- Saupoudrer de brisure de truffe chaque assiette ; parsemer de coriandre ciselée et arroser d'un filet d’huile de truffe.

Le vin conseillé avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :
Vos recettes par V comme Vin.