La grappe de raisins de V comme Vin

Scampis à la Marseillaise

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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> Les recettes de V comme Vin > La recette > Recette des scampis à la Marseillaise Quel vin pour accompagner les scampis à la Marseillaise

Pour 2 personnes
Ingrédients :

- 12 scampis
- 1 tomate
- 1 petit verre de crème fraîche
- 1 petit verre de concentré de tomate
- 2 échalotes hachées
- 1 cuillère à café d'ail en purée
- 1 demi verre de pastis
- 2 brins de persil haché
- 15 grammes de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin

La recette :

- Laver et décortiquer les scampis.
- Les faire sauter à la poêle à l'huile d'olive.
- Ajouter les tomates émondées et émincées, l'ail, le persil, le beurre, le concentré, les échalotes, la crème, le pastis.
- Faire réduire à feu moyen et servir bien chaud.

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