La grappe de raisins de V comme Vin

Soupe de moules

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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> Les recettes de V comme Vin > La recette > Recette de la soupe de moules Quel vin avec la soupe de moules

Pour 4 personnes
Ingrédients :

- 500 grammes de moules décortiquées
- 8 poignées de coquillettes
- 4 pointes de safran
- 2 blancs de poireau
- 5 tomates concassées)
- 50 grammes de beurre
- Sel et poivre du moulin

La recette :

- Faire revenir le blanc de poireau coupé en dés dans du beurre, dans une cocotte ; puis y ajouter les moules.
- Couper les tomates en dés et les déposer dans la cocotte.
- Ajouter le safran, un peu de sel, le poivre et cuire 5 minutes.
- Ajouter les coquillettes et un peu d'eau le cas échéant.
- Laisser cuire quelques 8 minutes.

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