Filet de rouget sauce au safran
Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.
Accueil
> Les recettes de V comme Vin > La recette > Recette du filet de rouget sauce au safran Que boire avec le filet de rouget sauce safran
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 200 grammes de rougets
- 2 pointes de safran
- 2 échalotes finement hachées
- 1 cube de poisson
- Un verre de vin blanc sec
- Un demi verre de crème fraîche liquide
- Poivre du moulin
La recette :
- Faire revenir le poisson et le réserver dans un plat maintenu chaud. Réserver également le jus de cuisson.
- Faire revenir les échalotes coupées finement, puis verser le vin blanc et déposer le cube dans la préparation. Faire réduire le tout de moitié à feu vif.
- Ajouter le safran, remuer et incorporer la crème fraîche ; faire cuire quelques minutes à feu doux.
- Verser la sauce sur les filets qui ont été réservés. Servir aussitôt.
- 200 grammes de rougets
- 2 pointes de safran
- 2 échalotes finement hachées
- 1 cube de poisson
- Un verre de vin blanc sec
- Un demi verre de crème fraîche liquide
- Poivre du moulin
La recette :
- Faire revenir le poisson et le réserver dans un plat maintenu chaud. Réserver également le jus de cuisson.
- Faire revenir les échalotes coupées finement, puis verser le vin blanc et déposer le cube dans la préparation. Faire réduire le tout de moitié à feu vif.
- Ajouter le safran, remuer et incorporer la crème fraîche ; faire cuire quelques minutes à feu doux.
- Verser la sauce sur les filets qui ont été réservés. Servir aussitôt.
Les vins conseillés avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :
Vos recettes par V comme Vin.